Livarot Fermier

Milk

Vache

Production

Affinage 8 semaines

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Cidre brut

Notre Livarot Fermier

Le Livarot est un fromage à pâte molle à croûte lavée, élaboré à partir de lait de vaches de race Normande. Sa croûte lavée, faiblement poisseuse et légèrement ridée est de couleur jaune paille à rougeâtre. Sa pâte est souple possède quelques petites ouvertures. Elle est légèrement salée, fondante et dévoile une puissance aromatique marquée par des notes lactées et animales, des parfums de paille et de foin, soufrés et fumés.

Did you know that ?

C’est l’un des fromages les plus anciens de Normandie. Il est cerclé de 5 laîches, roseaux naturels des bords de l’eau. Aussi appelé Colonel, en références aux cinq galons présents sur l’écusson.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Livarot Fermier Name : Fromage de Vache Type : Croûte lavée Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 22% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Saint-Hippolyte Address : 14100 St Martin de La Lieue

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