Abbaye Sainte Mère

Milk

Vache

Production

Affinage 45 jours

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Pinot noir

Notre Abbaye Sainte Mère

Ce fromage s’apparente grandement à un Saint Paulin. La coopérative d’Isigny à choisit ce nom pour le rappel à ses origines. Avec 6 semaines d’affinage, vous retrouverez une belle onctuosité en bouche mais également une jolie couleur de pâte ivoire tirant vers le jaune grâce au bon lait normand utilisé pour sa fabrication !

Did you know that ?

Autrefois fabriqué par des moines trappistes, il est le cousin éloigné en version bien plus traditionnelle du Port-Salut.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Abbaye Sainte Mère Name : Fromage de Vache Type : Pâte pressée à croûte lavée Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 29% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Isigny Sainte Mère Address : 14230 - Osmanville

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