Tomme d’Auvergne mitée

Milk

Vache

Production

Affinage : 6 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin rouge sec de Savoie

Notre tomme d'auvergne mitée

L’histoire de la Fromagerie Duroux débute en 1936, créée par Louis Duroux. Aujourd’hui située dans le village de Rilhac-Xaintrie, c’est Jean Duroux, issu de la 3e génération, qui dirige la fromagerie. Initialement producteurs de Bleu et de Cantal, la fromagerie fabrique de nouveaux produits tels que la Tome de Rilhac, le Pomerol et le Pavé corrèzien.

Did you know that ?

Cette tomme est affinée dans le tunnel de Courbiat, qui sert de cave d’affinage à la Fromagerie Duroux. Anciennement, c’était un tunnel ferroviaire enfoui sous 100 mètres de terre. Ce tunnel sous-terrain permet d’obtenir des conditions optimales pour l’affinage du fromage.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Tomme d'Auvergne mitée Name : Fromage de Vache Type : Pâte pressée non cuite Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 30% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Duroux Address : 19220 Rilhac-Xaintrie

Subscribe → Gift →