Bleu d’Albertville

Milk

Vache

Production

Affinage : 1 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Bleu d’Albertville

La ferme Mercier en Savoie, créée en 1966, proposent une gamme de fromage à raclette. C’est Nicolas Mercier qui reprend le savoir-faire transmis par son père Claude et son grand-père François. Leurs raclettes sont fabriquées exclusivement au lait cru et sont affinées au minimum 6 semaines dans leurs caves savoyardes.

Did you know that ?

Les fromages à pâte persillée, également connus sous le nom de fromages bleus, sont fabriqués en injectant des spores de moisissure dans le lait caillé ou en introduisant des aiguilles dans le fromage pour y insérer des spores de moisissure.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Bleu d’Albertville Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation :

Composition

Fat content : Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Ferme Mercier Address :

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