Bethmale

Milk

Vache

Production

Affinage : de 3 à 4 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Bethmale

Dès son enfance, Sylvie DOMENC s’est intéressée au fromage et à sa fabrication. Alliant le savoir-faire ancestral et la modernisation des outils de fabrication, Sylvie créa à l’âge de 20 ans sa propre fromagerie «la Core Cazalas » qui continue de prospérer jusqu’à présent.

Did you know that ?

Le Bethmale aurait beaucoup plu à Louis VI, roi de France, dont le surnom peu flatteur était «Louis Le Gros ». En effet, ce dernier se laissa envoûter par ce fromage alors qu’il faisait escale dans la vallée ariégeoise

Origin

Facts

Description

Commercial name : Bethmale Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie de la Core Cazalas Address :

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