- Selection n° 3 -

Tomme au Marc de Raisin

Milk

Vache

Production

L'affinage est de 3 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin rouge fruité

Coopérative de Yenne

La coopérative laitière de Yenne existe depuis 1962. Créée en Savoie, au pied de la Dent du Chat, elle suit un savoir-faire ancestral et fabrique les plus grandes spécialités savoyardes. La coopérative nous fait par exemple découvrir son terroir avec la Tomme de Savoie, une tomme de Montagne et son Emmental de Savoie.

Did you know that ?

L’utilisation du marc de raisin est une technique de conservation traditionnelle savoyarde, réalisée durant la période de vendanges. Les fromages sont recouverts de marc de raisin, durant plusieurs semaines. Une fois imprégnés du goût particulier du raisin, ils peuvent être consommés jusqu’à la fin de la période hivernale.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Tomme au Marc de Raisin Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 29% Ingredients : Allergen :
Local cheesemaker / refiner
Name : Coopérative de Yenne Address : Chambuet, 73170 Yenne
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