- Selection n° 4 -

Bleu de Xaintrie

Milk

Vache

Production

L'affinage est de 5 à 6 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc moelleux

Fromagerie Duroux

L’histoire de la Fromagerie Duroux débute en 1936, créée par Louis Duroux. Aujourd’hui située dans le village de Rilhac-Xaintrie, c’est Jean Duroux, issu de la 3e génération, qui dirige la fromagerie. Initialement producteurs de Bleu et de Cantal, la fromagerie fabrique de nouveaux produits tels que la Tome de Rilhac, le Pomerol et le Pavé corrèzien.

Did you know that ?

La Xaintrie est une région naturelle située à l’ouest du Massif central, à mi-chemin entre le Limousin et l’Auvergne. Elle est délimitée par 3 profondes vallées : la Dordogne, la Maronne et la Cère. Sa faune est unique, avec plus de 16 espèces animales rares, à tel point que la région a été intégrée par l’UNESCO aux réserves mondiales de Biosphère.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Bleu de Xaintrie Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 30% Ingredients : Allergen :
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie Duroux Address : Le Bourg, 19220 Rilhac-Xaintrie
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