- Selection n° 1 -

Margeriaz jeune

Milk

Vache

Production

L'affinage est de 6 mois.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec

Fromagerie du Val d’Aillon

Philippe Ginolin a repris l’activité de son père, qui était alors le président de la coopérative du Val d’Aillon. Élaborée en 1889, la Fromagerie du Val d’Aillon produisait intialement que de la Tome des Bauges, mais avec aujourd’hui 80 vaches, ils proposent également d’autres fromages : Valbleu, Mont Pelat, Raclette, Margeriaz...

Did you know that ?

Également appelé «Gruyère des Bauges», une autre version du Margeriaz existe, avec un affinage plus long, de douze mois. Le Margeriaz Vieux a lui un goût prononcé et puissant, légèrement plus salé.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Margeriaz jeune Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation :
Composition
Fat content : 45% Ingredients : Allergen :
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie du Val d’Aillon Address : 73430 AILLON LE JEUNE