Burrata à la truffe

Milk

Bufflone

Production

Fromage frais

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin Toscan (Chianti)

Gioiella Latticini

Gioiella est une fromagerie ancrée dans le terroir italien. Elle a été créée en 1942 par deux frères. Aujourd’hui ils sont spécialisés dans la fabrication de fromages frais comme la Mozzarella, la Scamorza ou la Burrata. Ils apportent une attention particulière à la qualité de leurs produits.

Did you know that ?

La Burrata aurait été inventée par un fermier voulant limiter ses pertes. En effet, ce fromage est originaire des Pouilles, région pauvre à l’époque, où il était important d’optimiser les matières premières. Ce fermier aurait prit des morceaux de mozzarella et de la crème issue de la traite, tous deux insérés dans une pâte étirée de mozzarelle pour former une boule.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Burrata à la truffe Name : Fromage de bufflone Type : Bufflone Preservation :

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Gioiella Latticini Address : Via Filippo Gisotti, 70023 Gioia del Colle BA, Italie

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