Tomme fermière de brebis au piment et poivron

Milk

Brebis

Production

L'affinage est de 2 mois.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin rouge d’Irouleguy

Ferme Kukulu

Cette ferme basque a connu le jour au début des années 1900, lorsque Veronique Hiriart décide de vendre ses fromages au marché de Saint-Jean de Luz. Durant 4 générations, cette ferme s’est
développée continuellement afin de proposer des fromages pur chèvre et mixtes.

Did you know that ?

Le Maigre du Reuze est initialement un Bergue fermier. Celui-ci est fabriqué à partir de lait écrémé, il est donc assez pauvre en matière grasse, environ 20% seulement ! Cette particularité lui vaut donc son nom «maigre». Le processus d’affinage de ce fromage lui confère une texture plus ferme que le Bergue.
Le Maigre du Reuze est un fromage fermier à croûte lavée. Il est affiné près de 9 mois dans nos caves naturelles à Arras dans lesquelles il est régulièrement frotté à la bière et posé sur planche pour lui donner une belle puissance et des arômes complexes en bouche.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Tomme fermière de brebis au piment et poivron Name : Fromage de Brebis Type : Brebis Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Ferme Kukulu Address : 900 Kukuluiako Bidea, 64250 Espelette

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