- Selection n° 1 -

Chabis blanc

Milk

Chèvre

Production

L'affinage est d'au moins 10 jours.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Pineau des Charentes

Johnny Blanc

La fromagerie Johnny Blanc a débuté il y a 30 ans avec deux chèvres. Aujourd’hui, tout est encore artisanal, de la sélection du lait à la livraison du fromage, en passant par le caillage, l’affinage ou le cendrage. Cette fromagerie apporte attention et équilibre constant sur leur production.

Did you know that ?

L’origine du nom de ce fromage remonte au 8ème siècle ! En effet lorsque Charles Martel repousse les armées arabes en 732, certains Sarrasins sont abandonnés sur place et décident alors de produire leur fromages de chèvre. Chabi viendrait donc de l’arabe Chebli qui signifie tout simplement « chèvre » !

Origin

Facts

Description
Commercial name : Chabis blanc Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 21% Ingredients : Allergen :
Local cheesemaker / refiner
Name : Johnny Blanc Address : 11 Rue Marcel Beau, 79200 Parthenay
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