Palet fermier cendré

Milk

Chèvre

Production

Le temps d'affinage est d'au moins 10 jours.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec
(Chardonnay)

Johnny Blanc

La fromagerie Johnny Blanc a débuté il y a 30 ans avec deux chèvres. Aujourd’hui, tout est encore artisanal, de la sélection du lait à la livraison du fromage, en passant par le caillage, l’affinage ou le cendrage.

Did you know that ?

En plus de donner bon goût au fromage, la cendre était initialement utilisée pour protéger les fromages des insectes et éviter qu’ils ne se collent entre eux au moment de l’affinage. Aujourd’hui, le cendrage favorise l’égouttage des fromages et la formation d’une croûte homogène, ainsi que le développement d’une certaine flore.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Palet fermier cendré Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Johnny Blanc Address : 11 Rue Marcel Beau, 79200 Parthenay

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