Bleu d'Aillon

Milk

Vache

Production

Le temps d'affinage est de 5 à 6 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec du Luberon

Fromagerie du Val d’Aillon

La coopérative d’Aillon a été créée en 1889 dans le but de fabriquer du beurre et du fromage. Située en Savoie, cette fromagerie produit des fromages typiquement montagnards comme la Tome des Bauges mais aussi d’autres spécialités comme ce Bleu d’Aillon ou le Margeriaz.

Did you know that ?

Pour sa fabrication, le même champignon que le Roquefort est utilisé, le penicilium gris. A l’inverse du Roquefort, qui est fabriqué à base de lait de brebis, le Bleu d’Aillon est lui fabriqué avec du lait de vache.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Bleu d'Aillon Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie du Val d’Aillon Address : Chef lieu, 73340 Aillon le Jeune

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