Chavignol fermier

Milk

Chèvre

Production

Le temps d'affinage est de 10 jours minimum.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec de Loire ou de Bourgogne

Famille Bailly-Blain

En 1920, Olivier Bailly fit venir les premières chèvres dans la Ferme des Cerceaux. Ses enfants reprirent l’activité de la ferme. Ils gèrent
600 chèvres alpines et fabirquent, affinent de superbes Crottins de Chavignol.

Did you know that ?

Le Crottin de chèvre tirerait son nom du terme “crot” qui signifie “trou”. La terre argileuse qui bordait ces “crots” était utilisée par les paysans qui en fièrent d’abord des lampes à huile puis des moules à fromages pour l’égouttage du caillé.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Chavignol fermier Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Famille Bailly-Blain Address : les Cerceaux,18240 SAVIGNY EN SANCERRE

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