Blue Shropshire

Milk

Vache

Production

Le temps d'affinage doit être d'au moins 12 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Riesling

Long Clawson Dairy

Cela fait plus de 100 ans que cette fromagerie produit, et ce, de manière traditionnelle. Le lait utilisé pour leurs fromages provient de 41 laiteries anglaises qui sont des partenaires de longue date et de confiance.

Did you know that ?

La couleur orangée de la pâte du Blue Shropshire provient du rocou, un colorant alimentaire en provenance d’Amérique du Sud. On lui doit aussi la couleur de la Mimolette. Durant ses 12 semaines d’affinage, le Blue Shropshire est piqué afin de laisser le penicilium se développer, créant un contraste du plus bel effet avec la teinte orangée de la pâte.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Blue Shropshire Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 45% Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Long Clawson Dairy Address : Long Clawson, Melton Mowbray LE14 4PJ, Royaume-Uni

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