Travaillant en Franche-Comté depuis 1965, Jean Perrin fabrique et affine de manière traditionnelle des fromages AOC et AOP de la région. La fromagerie est réputée pour ses nombreux fromages à pâte molle et ses 12 variétés de Raclette.
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Le « Crêt Billard » fait référence au Creux Billard qui est un gouffre de 90 mètres de profondeur se situant proche de la fromagerie ayant créé ce fromage. Les plus expérimentés s’aventurent dans ce gouffre en rappel ou pour y faire de l’escalade.
Origin
Facts
Description
Commercial name :
Tomme Crêt Billard
Name :
Fromage de Vache
Type :
Vache
Preservation :
Autour de 8°C
Composition
Fat content :Ingredients :Allergen :
Local cheesemaker / refiner
Name :
Fromagerie Jean Perrin
Address :
25330 Cléron