Brillat Savarin

Milk

Vache

Production

Le temps d'affinage est de 12 jours

Tasting tips

Pairing cheese and wine

vin rouge sec comme un Bourgueil

Fromagerie Rouzaire

Riche de son savoir-faire depuis trois générations, l’entreprise familiale
Rouzaire fabrique des fromages typiques de par leur dimension
régionale et leur technique de fabrication, liée à l’histoire
locale. De la collecte quotidienne du lait au caillage, en passant
par un moulage manuel, un salage puis un affinage en cave, c’est
un processus bien rodé qu’exerce la fromagerie.

Did you know that ?

Le Brillat-Savarin a été nommé ainsi par Henri Androüet, fromager
de renom, en hommage à Jean-Anthelme Brillat-Savarin, fameux
gastronome à qui on doit des citations comme «Un repas sans fromage
est une belle à qui il manque un oeil» !

Origin

Facts

Description

Commercial name : Brillat Savarin Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Rouzaire Address : 10 Rue de la Madeleine, 77220 Tournan-en-Brie

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