Morbier 100 jours

Milk

Vache

Production

Le temps d'affinage est de 100 jours comme l'indique son nom, c'est sa particularité

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec du Jura

Fromagerie de Montbéliard

La fromagerie regroupe 8 exploitations laitières et ouvre ses portes à la fin de l’année 2013. Elle est gérée par la Société Coopérative Agricole
Fromagère du Pays de Montbéliard (SCAF).

Did you know that ?

La cendre était historiquement prélevée des parois du chaudron et permettait d’éviter la formation d’une croûte sur le caillé et d’éloigner les insectes. Aujourd’hui, la raie noire centrale est obtenue exclusivement par enduction de charbon végétal sur l’une des faces avant pressage.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Morbier 100 jours Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation :

Composition

Fat content : Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Montbéliarde Address : 60 rue Jacques Foillet, 25200 Montbéliard

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