Chavignol

Milk

Production

L'affinage est de 10 jours minimum

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Sancerre ou Pouilly

Chavignol

Le chavignol possède des caractèristiques très variées : fondant, fleuri, plus ou moins corsé, cassant...tout dépend de sa maturité. il est recouvert d’une flore naturelle blanche ou bleue. sa pâte blanche ou ivoire est lisse et ferme. un classique de tout plateau !

Did you know that ?

Egalement appelé Crottin de Chavi-gnol, ce terme vient du berrichon «crot» qui désignait les trous au bord de rivières où on lavait le linge. La terre argileuse servait ensuite à créer des moules à fromage pour l’égouttage. Le contenant a ainsi nommé le contenu !

Origin

Facts

Description

Commercial name : Chavignol Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation :

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Dubois-Boulay Address : Chavignol, Sancerre (Cher)

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