- Selection n° 4 -

Trou du Cru

Milk

Vache

Production

L'affinage est de 3 ou 4 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

vin blanc doux ou Champagne

Trou du Cru

Le Trou du Cru est un fromage à pâte molle et croûte lavée fabriqué en Bourgogne. Il ressemble à un petit Epoisses et suit le même procédé de fabrication. Il possède la même croûte orangée avec des arômes épicés plus ou mois puissants selon la durée de son affinage;

Did you know that ?

Ce fromage également connu sous le nom de Petit Epoisses est un fromage originaire de la Côte d’Or. L’idée du Trou du Cru était en e et d’obtenir une part indivi- duelle de son grand cousin, l’Epoisses.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Trou du Cru Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie Berthaut Address : 21460 Epoisses
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