Pavé d'Auge

Milk

Vache

Production

Son affinage de 2 à 4 mois lui donne un goût et une odeur assez typés.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Du cidre et du pain complet

Notre Pavé d'Auge

Cette fromagerie créée en 1810 par Michel Fromage s’est toujours attachée à préserver le goût d’antan et l’authenticité originelle de ses fromages. A la tête de la fromagerie depuis 1986, l’actuel directeur Serge Lechevallier met un point d’honneur à produire des Livarots, des Ponts L’Evêque et des Pavés d’Auge très haut de gamme.

Did you know that ?

Le Pavé d’Auge est considéré comme l’ancêtre du Pont-l’Evêque. Il a connu une très longue éclipse dans l’entre-deux-guerres. A cette époque, ce fromage de Normandie n’était produit que dans une ou deux fermes de Moyaux, d’où le nom de «Pavé de Moyaux» qu’on lui a longtemps donné

Origin

Facts

Description

Commercial name : Pavé d'Auge Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Ferme de la Houssaye Address : 120 La Ferme du Trèfle, 27260 Épaignes

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