Brie de chèvre

Milk

Chèvre

Production

Il est affiné entre deux et trois semaines en cave.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un vin blanc de la région Auvergne-Rhône-Alpes et du pain aux céréales

Notre brie de chèvre

La Société Laitière de Vichy s’est spécialisée dans l’affinage et la vente de produits régionaux traditionnels. Sa spécialité est la Comtesse de Vichy, un fromage au lait cru entier de vache au caractère très spécifique, entouré d’écorces d’épicéa, avec un emballage reproduisant les armes de la ville.

Did you know that ?

Ce brie de chèvre est une inspiration du célébre et regretté Bougon. Ce fromage au lait de chèvre a disparu suite au rachat de l’usine qui l’avait fait naître.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Brie de chèvre Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de chèvre, présure, ferments... Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Laiterie de Vichy Address : 03300 Creuzier-le-Vieux

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