Le Grand Camembert

Milk

Vache

Production

Un moulage manuel fait à la louche. Le fromage est ensuite affiné au minimum 3 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Du cidre brut et du pain aux céréales

Notre Grand Camembert

C’est en 1931, que Mr Théodore Réaux, fromager, créa à Lessay la Laiterie-Fromagerie du Val d’Ay. Elle fabrique de façon traditionnelle des produits laitiers riches des saveurs de ce terroir exceptionnel. Son Camembert de Normandie, d'A.O.P. au lait cru et moulé à la louche, mainte fois récompensé de la médaille d’or au C.G.A. de Paris.

Did you know that ?

Inventé par la fermière Marie Harel vers 1790 en Normandie près de Camembert, ce fromage est devenu célèbre lors de l’inauguration d’une ligne de chemin de fer entre Paris et Granville en 1863 par Napoléon III lorsqu’un descendant de Harel eut la présence d’esprit de lui en offrir un.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Grand Gaslonde Name : Fromage au lait cru de vache Type : vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie du Val d'Ay Address : 1 Rue des Planquettes, 50430 Lessay

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