- Selection n° 3 -

Abondance fermier

Milk

Vache

Production

L’affinage dure plus de 100 jours dans une cave avec 90% d’humidité.

Tasting tips

Avec un bon pain de campagne

Pairing cheese and wine

Un vin blanc de la région Midi-Pyrénées

Notre abondance fermier

Créée en 1971 sous l’impulsion de quelques producteurs fermiers, il y a aujourd’hui plus de soixante-dix personnes à être à la fois fabricants de fromages fermiers et adhérents à la Coopérative. Cette dernière est implantée à Thônes au coeur du massif montagneux des Aravis en Haute-Savoie (74). Elle est spécialisée dans l’affinage et la commercialisation du reblochon fermier. Depuis les années 80, elle a aussi ouvert un magasin pour la vente aux particuliers.

Did you know that ?

Les moines comprirent dès le XII ème siècle que le fromage pouvait devenir la vraie richesse de la vallée d’Abondance, perdue dans les montagnes.
Quand ils commencèrent à comprendre le mode de fabrication de ce fromage, une véritable culture et une activité économique virent soudain le jour.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Abondance fermier Name : Fromage au lait de vache cru Type : Pâte pressée cuite Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 28% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Le Farto de Thônes Address : Zone Artisanale Perrasses, 74230 Thônes