- Selection n° 4 -

Cashel Blue

Milk

Vache

Production

De 6 semaines à 6 mois, en fonction de la saveur désirée.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes et du pain de seigle

Cashel Blue

Le Cashel Blue est un fromage à pâte persillée, produit à la main par Jane et Louis Grubb depuis 1984 dans leur ferme située à Tipperary. Le Cashel Blue est acidulé. La pâte, striée de veines bleues passe avec l’âge d’un état cassant à un état fondant à la dégustation.

Did you know that ?

Créé en 1984, Cashel Blue est le fromage bleu irlandais fermier au lait de vache d’origine. Cashel Blue est la création unique de Jane et Louis Grubb. Développé à une époque où les fromages bleus à pâte molle étaient rares dans le monde anglophone, Cashel Blue lance une nouvelle vague qui diffère du traditionnel Blue Stilton plus fort en goût.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Cashel Blue Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Cashel Farmhouse Cheesemakers Address : Beechmount Farm Foulkstown, Fethard, Co. Tipperary, Irlande
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