- Selection n° 3 -

Comtesse de Vichy

Milk

Vache

Production

Lavé à l’eau salée et affiné sur des planches d’épicéa pendant un mois en cave

Tasting tips

Avec un bon pain de campagne

Pairing cheese and wine

Un bon Saint-Emilion et du pain semi-complet au levain.

Comtesse de Vichy

La Comtesse de Vichy est un fromage au lait de vache cru et entier dont la saveur saveur rappelle un peu le Coulommiers. C’est une pâte molle pressée par simple égouttage à croûte naturelle. La pâte est entourée d’une écorce d’épicéa lui donne une subtilité particulière.

Did you know that ?

Ce fromage est entouré d’une écorce d’épicéa qui lui donne son goût unique et boisé puis pressé dans une cuve de manière traditionnelle ce qui permet de former une croûte naturelle. Ce fromage peut se consommer chaud, cuit au four ou au barbecue pour les gourmands.

Origin

Allier

Facts

Description
Commercial name : Comtesse de Vichy Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Société laitière de Vichy Address : 03300 Creuzier-le-Vieux More information on the blog