Comtesse de Vichy

Milk

Vache

Production

Lavé à l’eau salée et affiné sur des planches d’épicéa pendant un mois en cave

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un bon Saint-Emilion et du pain semi-complet au levain.

Comtesse de Vichy

La Comtesse de Vichy est un fromage au lait de vache cru et entier dont la saveur saveur rappelle un peu le Coulommiers. C’est une pâte molle pressée par simple égouttage à croûte naturelle. La pâte est entourée d’une écorce d’épicéa lui donne une subtilité particulière.

Did you know that ?

Ce fromage est entouré d’une écorce d’épicéa qui lui donne son goût unique et boisé puis pressé dans une cuve de manière traditionnelle ce qui permet de former une croûte naturelle. Ce fromage peut se consommer chaud, cuit au four ou au barbecue pour les gourmands.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Comtesse de Vichy Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Société laitière de Vichy Address : 03300 Creuzier-le-Vieux

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