- Selection n° 1 -

Brebis'cho des Cabasses

Milk

Chèvre

Production

L’affinage dure pendant 1 à 3 semaines pour sécher le fromage.

Tasting tips

Avec un bon pain de campagne

Pairing cheese and wine

Un vin rouge du Languedoc et du pain blanc

Brebis'Cho des Cabasses

Ce petit fromage au lait cru de brebis est une pâte molle assez fraîche de forme ovale fabriquée dans le parc naturel des Grands Causses. Il s’apprécie sur du pain en fin de repas mais il est avant tout fait pour être toasté au four comme un chèvre chaud, d’où son nom !

Did you know that ?

La fromagerie des Cabasses est une affaire de famille. En effet, Rosine et Jean-François, créateurs de l’exploitation ont plus tard été rejoints par leurs trois enfants Élise, Lucie et Charles.

Origin

Parc naturel des Grandes Causses

Facts

Description
Commercial name : Brebis'Cho des Cabasses Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie des Cabasses Address : Les Cabasses 12520 Verrières More information on the blog