Brebis'cho des Cabasses

Milk

Brebis

Production

L’affinage dure pendant 1 à 3 semaines pour sécher le fromage.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un vin rouge du Languedoc et du pain blanc

Brebis'Cho des Cabasses

Ce petit fromage au lait cru de brebis est une pâte molle assez fraîche de forme ovale fabriquée dans le parc naturel des Grands Causses. Il s’apprécie sur du pain en fin de repas mais il est avant tout fait pour être toasté au four comme un chèvre chaud, d’où son nom !

Did you know that ?

La fromagerie des Cabasses est une affaire de famille. En effet, Rosine et Jean-François, créateurs de l’exploitation ont plus tard été rejoints par leurs trois enfants Élise, Lucie et Charles.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Brebis'Cho des Cabasses Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie des Cabasses Address : Les Cabasses 12520 Verrières

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