- Selection n° 3 -

Soureliette du Fédou

Milk

Brebis

Production

L’affnage dure au minimum 5 semaines

Tasting tips

Avec un bon pain de campagne

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec comme le Riesling ou le Sancerre blanc

Soureliette du Fédou

La Souréliette du Fédou est une petite tomme de montagne au lait cru de brebis. Elle est également appelée souréliette de hyelzas.
Chaque lot de Souréliette du Fédou est goûté pour garantir sa qualité « fromage de montagne de Lozère », ce qu’atteste un cachet de cire coulé sur la croûte, accompagné d’un lien de raphia naturel.

Did you know that ?

La Souréliette du Fédou tire son nom de l’occitan « sourel » qui signifie soleil. La ferme dont il est orignaire est nommée Fédou du terme « fède », qui se traduit par brebis. Ce fromage mêlant la nesse du lait de brebis aux arômes de sous bois est un pur produit de l’Occitanie !

Origin

Parc des Cévennes, Lozère

Facts

Description
Commercial name : Soureliette du Fédou Name : Fromage de Brebis Type : Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de brebis, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie le Fédou Address : Le Fédou, Hyelzas, 48150 Hures-la-Parade More information on the blog