- Selection n° 2 -

Lou Pennol

Milk

Chèvre

Production

Entre 1 et 3 mois d’affinage

Tasting tips

Avec un bon confiture ou de la confiture

Pairing cheese and wine

Un vin blanc la région, comme un bon Clairette du Languedoc Adissan ou un Collioure blanc.

Lou Pennol

Destiné à la coupe, ce fromage moulé à la louche au volume généreux reflète les couleurs délicates des corniches calcaires des gorges de l’Aveyron. Sous sa croute sèche et plissée se cache une pâte fondante en bouche qui dégage des saveurs captivantes, véritable concentré des terroirs où paissent les chèvres de race pennol.

Did you know that ?

Aussi appelé Tome de chèvre du Tarn, ce fromage cylindrique de 2 kilos est l’un des plus gros fromages de chèvre à pâte lactique du monde.

Origin

Tarn, Midi-Pyrénées

Facts

Description
Commercial name : Lou Pennol Name : Fromage de Chèvre Type : Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie du Pic Address : Roudoulie, 81140 Penne More information on the blog