Saint Jacques

Milk

Vache

Production

Affinage 30 jours

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un vin de la vallée du Rhône comme le St Joseph ou le Vacqueyras

Saint Jacques

Caractérisé par une croûte très fine, très souple et à la douce couleur beurrée, cette jolie pâte molle à croûte fleurie offre une texture moelleuse et fondante aux amateurs de fromages au lait de vache. Proche du Coulommiers dans son format historique de 400 grammes, cette petite bonde de 150 grammes renferme un coeur plus ferme qui révèle, en fin de bouche, un univers floral des plus délicats.

Did you know that ?

Le nom du Saint Jacques est un clin d’oeil au chemin de Saint Jacques de Compostelle, emprunté chaque année par plus de 200 000 pèlerins, qui passe non loin de la ferme où il est fabriqué. Ce fromage existe également aromatisé à la sauge et s’appelle alors « Saint Jacques à la sauge ».

Origin

Facts

Description

Commercial name : Saint Jacques Name : Fromage de vache Type : Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Ferme de la Tremblaye Address : Rue de la Tremblaye, 78125 La Boissière-École

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