Mothais-sur-Feuille

Milk

Brebis

Production

Affinage 45 jours

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Pinot noir

Notre Mothais-sur-Feuille

Le Mothais sur feuille est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué avec du lait de chèvre frais, entier et cru. Il est séché et affiné sur une feuille de châtaigner ou de platane. Sa pâte est fine, onctueuse et dévoile sa douceur en bouche. Au cours de l’affinage sur la feuille, le Mothais acquiert des notes animales, complétées parfois d’arômes boisés, végétaux et de fruits secs.

Did you know that ?

Il tire son nom de la commune de La Mothe St Héray dans les Deux-Sèvres où il est apparu pour la première fois dans les années 1840.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Mothais-sur-Feuille Name : Lait cru de brebis Type : Pâte molle à croûte naturelle Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 20% Ingredients : Lait de brebis, présure, ferments... Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Le Villageois Address : 79170 Périgné

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