Bleu de Gex

Milk

Vache

Production

Affinage : 2 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Ble de Gex

Au fil des ans, l’entreprise a tissé des liens forts avec les coopératives fromagères et les producteurs de lait. Certaines coopératives confient leur production depuis un demi-siècle. Ainsi la fromagerie ne s’est pas contentée de son seul terroir et elle collecte des fromages de différentes régions. Ceci lui permet d’offrir un large panel de goûts et de parfums de différents fromages.

Did you know that ?

L’AOC Bleu de Gex est historiquement la première AOC fromagère au lait cru de vache reconnue au niveau national puisqu’un décret de 1977 fixe la zone et les conditions de sa production. Dans les critères de l’appellation, il est par exemple indiqué que le mot « Gex » doit obligatoirement être moulé en creux dans la pâte de la meule au cours de la fabrication.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Bleu de Gex Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Seignemartin Address :

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