Tomme au piment d'Espelette

Milk

Vache

Production

Affinage : 3 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Tomme au piment d'Espelette

Fabriqués de manière traditionnelle, les fromages sont produits à la ferme par une trentaine de familles de producteurs des vallées du Haut Béarn. Une relation de confiance entre les producteurs et l’affineur s’est instaurée avec le temps. Elle perdure aujourd’hui avec pour objectif commun, le respect du produit, des traditions et du terroir, permettant de marier la tradition fermière et l’authenticité du lait cru.

Did you know that ?

Le piment d’Espelette, aussi appelé «Poivre Basque», est utilisé depuis le 17ème siècle pour parfumer les chocolats confectionnés à Bayonne. Les charcutiers l’ont ensuite utilisé pour frotter leur jambon, et on le retrouve aujourd’hui partout. N’hésitez pas à tester l’accord chocolat-Tomme au Piment d’Espelette !

Origin

Facts

Description

Commercial name : Tomme au piment d'Espelette Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Saloir de Luis Address :

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