- Selection n° 1 -

Brillat-Savarin Virginie Dubois

Milk

Vache

Production

L'affinage est d'1 mois.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Champagne Blanc de Blancs

Fromagerie de Juchy

La Fromagerie de Juchy fabrique des fromages au lait cru dans le département de Seine-et-Marne. On y produit du Brillat-Savarin, à partir du lait d’un mono troupeau de vaches, qui sont traites le matin et dont le lait est utilisé le jour-même pour fabriquer le fromage. Toute la fabrication du Brillat-Savarin est réalisée à la main.

Did you know that ?

Virginie Dubois est la première française à remporter le titre de meilleur fromager du monde. Elle décrocha la première place lors du Mondial du Fromage de Tour, en septembre 2021. Elle travaille chez notre partenaire La Finarde à Arras.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Brillat-Savarin Virginie Dubois Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 72% Ingredients : Allergen :
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie de Juchy Address : 1 Rte de Lizines, 77650 Lizines
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