Emmentaler

Milk

Vache

Production

Le temps d'affinage est de 2 ans.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec

Gourmino

L’Emmental est à l’origine de Gourmino. En 2001, cinq producteurs ont uni leurs forces pour faire perdurer leurs savoir-faire ancestraux. Aujourd’hui, ce sont huit fromageries familiales qui produisent l’Emmental AOP pour Gourmino.

Did you know that ?

L’Emmentaler est un fromage connu mondialement, notamment pour ses trous dans la pâte. Ils apparaissent durant l’affinage suite à la libération de gaz carbonique par des bactéries issues de la traite. Ne pouvant s’échapper des meules dont la croûte est imperméable, ces bulles de gaz créent des trous dans la pâte.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Emmentaler Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Gourmino Address : Dorfbergstrasse 3, 3550 Langnau im Emmental, Suisse

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