Crottin de Chavignol bleuté

Milk

Chèvre

Production

Le temps d'affinage est de 2 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un Sancerre blanc

Fromagerie Dubois Boulay

À la fromagerie, les fromages sont salés et repris à la main et débute ensuite un affinage méticuleux pour une période de plusieurs se-maines.
En cave, les fromagers sélectionnent les Chavignol pour les orienter vers un affinage classique demi-sec, ou vers le subtil affinage bleu-té. Sous sa jolie croûte aux reflets gris-bleus, le Chavignol développe alors un doux parfum de sous-bois et une saveur incomparable

Did you know that ?

Le Crottin de Chavignol porte le nom d’un petit village situé dans les collines du Berry au Centre de la France. Le mot «crottin» provient du terme «crot», une lampe à huile utilisée par les vignerons de la région et qui servit de moule pour les fromages.

Origin

Facts

Description

Commercial name : crottin de Chavignol bleuté Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Dubois Boulay Address : Chavignol, 18300 Sancerre

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