T'chiot Biloute au cidre

Milk

Vache

Production

Le temps d'affinage est de 2 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un cidre brut

Ferme du pont des loups

Alors que Claudine et Michel s’installent en 1969 à la ferme, c’est
en 1991 qu’elle se lance dans la fabrication de Maroilles fermier.
C’est à ce moment que tout commence...
Plus de 20 ans plus tard, deux des trois fils, David et Alexandre
ont repris l’activité. Ils se chargent de la ferme et de la fromagerie alors que leurs épouses, Carole et Charlotte s’occupent de la
boutique de produits du terroir et du service traiteur fromager.

Did you know that ?

Comme son nom l’indique (tchiot biloute signifie «copain» en patois du nord),
ce fromage rassemble ce que cette région a de plus populaire. Sa couleur
rougeâtre rappelles les briques des caves de l’avesnois. Il est enrobé de
chapelure pour rappeler les carrières de sable qui entourent la ferme. Il peut
être affiné à la saumure, à la bière ou au cidre.

Origin

Facts

Description

Commercial name : T'chiot Biloute au cidre Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Ferme du pont des loups Address : Rue du Pont des Loups, 59440 Saint-Aubin

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