Fromager des Clarines

Milk

Vache

Production

Le temps d'affinage est d'1 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec de Jura ou de Savoie

Jean Perrin

Travaillant en France-Comté depuis 1965, Jean Perrin fabrique et affine de manière traditionnelle des fromages AOC et AOP de la région. La fromagerie est réputée pour ses nombreux fromages à pâte molle et ses 12 variétés de Raclette.

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Les clarines sont les cloches qui sont suspendues au cou des vaches. Elles sont utilisées afin de repérer si une vache s’est éloignée du troupeau, les paturages en altitude pouvant être très étendus. Elles sont également utiles pour repousser certains prédateurs.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Fromager des Clarines Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Jean Perrin Address : Zone Artisanale, 25330 Cléron

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