- Selection n° 505 -

Banon

Milk

Chèvre

Production

Affinage 3 semaines

Tasting tips

Pairing cheese and wine

vin rouge de Provence, bière blanche

Fromagerie de Banon

Située au milieu des bois, la fromagerie artisa- nale de Banon collecte du lait auprès de 18 producteurs qui possèdent des troupeaux de 80 à 150 chèvres. Créée il y a une trentaine d'années, elle fabrique majoritairement du Banon.

Did you know that ?

Autrefois, les feuilles de châtaignier servaient à protéger les fromages : elles empêchaient à la fois les insectes de se poser dessus, et les préservaient de la poussière lorsqu’ils étaient entreposés.

Origin

Facts

Description
Commercial name : Banon Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : lait de vache, présure, ferments Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie de Banon Address : 04150 Banon
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