Bleu de Laqueuille

Milk

Vache

Production

Le Bleu de Laqueuille est affiné pendant 5 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Vin blanc moelleux

Société Laitière de Laqueuille

En 1949 le Maire de Laqueuille, Antoine Sarliève, ouvre «La Société Laitière de Laqueuille» qui est aujourd’hui autoproclamée « spécialiste des pâtes persillées d’Auvergne» et produit 16 variétés de fromage, dont 3 AOP.

Did you know that ?

Ce fromage est créé en 1850, grâce à une nouvelle technique de piquage des pâtes persillées. Cette technique vise à faire des trous dans le fromage à l’aide d’aiguilles, permettant le développement des moisissures. On l’utilise notamment dans la fabrication de fourmes d’Auvergne !

Origin

Facts

Description

Commercial name : Bleu de Laqueuille Name : Lait de vache Type : Pâte persillée Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 27% Ingredients : Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Société Laitière de Laqueuille Address : 63820 Saint-Julien-Puy-Lavèze

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