Pierre Robert

Milk

Lait cru de vache

Production

Le Pierre Robert est un fromage au lait de vache, enrichi à la crème fraîche et donc aussi doux que généreux et onctueux. Ce fromage rond a une croûte fleurie fine, duveteuse et blanchâtre qui apporte un léger goût de champignon. Sa pâte est assez crayeuse et homogène.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Ce fromage se marie très bien avec du Champagne.

Fromagerie Rouzaire

Cette fromagerie est gérée depuis 3 générations par la famille Rouzaire. Elle transforme et affine ses fromages dans ses caves situées en Il-de-France où elle a su acquérir un savoir-faire unique et produit des produits d’excéption.

Did you know that ?

Le Pierre Robert a été développé après avoir conduit des expériences avec du Brillat-Savarin, que le producteur utilisait dans des expériences : ils le faisaient s’affiner dans la cave de la fromagerie pour voir ce qu’il se passait. C’est à partir de ces expériences qu’est né le Pierre Robert.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Pierre Robert Name : Fromage au lait cru de vache Type : Pâte molle à croûte fleurie Preservation : Moins de 8°C

Composition

Fat content : 39% Ingredients : Lait de vache cru, Présure, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Rouzaire Address : 77220 TOURNAN-EN-BRIE

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