- Selection n° 4 -

Grand Basque

Milk

Vache

Production

Cette pâte pressée est a née pendant 8 mois.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un vin rouge franc avec des tannins souples à l’image de l’Irouleguy !

Grand Basque

Grand par le nom... Et par le goût ! Cette pépite du terroir basque appartient à la famille des fromages à pâtes pressées cuites. Sa magnifique croûte rugueuse et son goût intense et fruité font de ce fromage un délice subtil et puissant à la fois. Il est le compromis parfait pour aborder la période estivale sous les meilleurs auspices !

Did you know that ?

Pendant l’a nage, le frottage régulier des fromages à l’eau salée aide au développement des bactéries, comme les cérons. Ces derniers sont de petits acariens qui se retrouvent dans les vieilles caves
et participent au développement de croûtes creusées et poudreuses sur les fromages. On parle alors de tommes «céronnées».

Origin

Facts

Description

Commercial name : Grand Basque Name : Fromage de vache Type : Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel, ail sauvage Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Onetik Address : D252, 64240 Macaye

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