Burratina

Milk

Bufflone

Production

Un mélange de moz- zarella et de crème fraîche dans une feuille de pâte lée travaillée en boules et cernée de feuilles de jonc vert.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Un vin rosé frais et fruité pour fêter l’été !

Fromagerie Ambrosie

Ma qué bella burratina ! Rien qu’à son nom, cette pépite vous transporte au pays du soleil et de l’accent chantant. Fromage de la famille des pâtes filées, petite sœur de la mozzarella, cette burratina au lait de vache vous séduira grâce à ses atouts indétrônables : un cœur crémeux et une fraîcheur sans faille, de quoi sublimer vos repas d’été.

Did you know that ?

Cette pépite a été créée par un modeste agriculteur qui, ne souhaitant pas perdre la mozzarella invendue de la veille, l’a associée avec de la crème de traite. À la n de sa fabrication, lors du travail avec la feuille de jonc vert, si le fromage final est une double boule on parlera de Burrata et s’il en a une seule (comme celle de votre box), on parlera alors de Burratina.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Burratina Name : Fromage de Bufflone Type : Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 25% Ingredients : Lait de bufflone, présure, ferments lactiques, sel, ail sauvage Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Fromagerie Ambrosi Address : Via dei Ponticelli, 1, 25014 Castenedolo BS, Italie

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