Pavé de Printemps

Milk

Vache

Production

Cette pâte molle est affinée de 3 à 4 semaines.

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Il se déguste parfaite-ment accompagné d’un cidre brut de sa région.

Ferme de La Houssaye

La fromagerie de La Houssaye est nichée dans les collines du Pays d’Auge, l’un des grands fiefs fromagers que la France sait nous offrir. Grâce à ses nombreuses prairies et son climat humide, cette région offre une herbe grasse de grande qualité, idéale pour que les vaches produisent un lait généreux. La fromagerie est implantée au cœur de la zone d’appellation de fromages plus connus comme le Livarot ou le Pont-l’Évêque, et c’est ainsi qu’elle fabrique également ces grands noms du patrimoine fromager qu’est la Normandie

Did you know that ?

De nombreux fromages existent sous la forme de pavés plus ou moins grands : Pont-l’Evêque, Maroilles, Pavé d’Auge... La légende raconte qu’un fromager, lassé de chercher comment ranger ses fromages ronds, créa un moule de forme carrée pour mieux pouvoir les empiler !

Origin

Facts

Description

Commercial name : Pavé du Printemps Name : Fromage de Vache à pâte molle Type : Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 28% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Ferme de La Houssaye Address : 120 La Ferme du Trèfle, 27260 Épaignes

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