- Selection n° 4 -

Vacherin fribourgeois d´alpage

Milk

Vache

Production

9 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Bordeau rouge fruité

Notre vacherin fribourgeois d´alpage

Caractérisée par ses grandes caves, le domaine de Tzintre peut accueillir 1500 meules de vacherins fribourgeois d´alpage et 6000 pièces de gruyère AOP. La visite des caves est possible, accompagnée d’une dégustation immersive.

Did you know that ?

Quelques dizaines de familles de producteurs maintiennent la fabrication traditionnelle des fromages fribourgeois avec un écrémage naturel, l´utilisation
d´un chaudron en cuivre sur le feu de bois ainsi que le pressage et égouttage du caillé dans des toiles de chanvre.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Vacherin fribourgeois d´alpage Name : Lait cru de vache Type : Pâte pressée demi-cuite Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 45% Ingredients : Allergen :

Local cheesemaker / refiner

Name : Caves de Tzintre Address : La Tzintre 53, 1637 Val-de-Charmey, Suisse

Subscribe → Gift →