- Selection n° 1 -

Pavé du Nord

Milk

Vache

Production

Affinage 5 mois

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Sancerre blanc

Notre pavé du Nord

L´affineur Losfeld est né en 2018 après avoir connue 3 autres générations de commerçants fromagers. Elle détient le nouveau label “Saveur en Or” certifiant et reconnaissant leurs fromages comme produits et transformés dans la région du Nord.

Did you know that ?

Son nom lui vient des chemins de pavés autour de Roubaix qui sont empruntés durant la course cycliste Paris-Roubaix. Il est vieillit sur des planches en bois, retourné et brossé une fois par mois.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Pavé du Nord Name : Lait pasteurisé Type : pâte pressée non cuite Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 26,5% Ingredients : Lait pasteurisé, sel, présure, ferments, colorant : E160b, conservateur : E251 Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Losfeld Address : 15 Rue du Luxembourg, 59100 Roubaix

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