- Selection n° 4 -

Tomme fermière

Milk

Vache

Production

Affinage 12 semaines

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Mondeuse Rouge

Notre tomme fermière

Joseph Paccard a passé sa vie à perfectionner son expertise dans l'élevage et l'affinage du fromage, appris sur la ferme familiale. Leur processus d'affinage, marqué par la patience et le respect des saisons, aboutit à des fromages d'une qualité exceptionnelle, appréciés des connaisseurs et des gourmets.

Did you know that ?

Ces petits acariens, connus sous le nom de cérons ou artisons, se nichent dans les croûtes de fromage. En grignotant la surface du fromage, ils contribuent à la formation d'arômes uniques, tels que ceux de noix et d'épices, qui caractérisent ce fromage.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Tomme fermière Name : Lait cru de vache Type : Pâte pressée non cuite Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 30% Ingredients : Lait cru entier, sel (NaCl), ferments lactiques sélectionnés, enzyme coagulante (présure bovine). Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Paccard Address : Les Bréviaires, 74230 MANIGOD

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