- Selection n° 2 -

Saint Félicien

Milk

Vache

Production

Affinage 2 à 3 semaines

Tasting tips

Pairing cheese and wine

Côtes du Rhône, Rouge Village

Notre Saint Félicien

Le GAEC du levant est spécialisé dans la fabrication du Saint-Marcellin et du Saint-Félicien. Producteur dans la filière IGP depuis 2014, ils moulent et salent sur chacune de ses faces ce fromage pour le faire sécher par la suite pendant une semaine avant de l´affiner dans des caves humides et tempérées.

Did you know that ?

On dit qu’il aurait été inventé par un fromager lyonnais mélangeant ses excédents de lait et de crème. Son nom viendrait de l’endroit ou se situait sa boutique.

Origin

Facts

Description

Commercial name : Saint Félicien Name : Lait cru de vache Type : Pâte molle à croûte fleurie Preservation : Autour de 8°C

Composition

Fat content : 45% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait

Local cheesemaker / refiner

Name : Gaec du Levant Address : 774 CHE Ferme de Manne, 38680 Saint-Just-de-Claix

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