- Selection n° 4 -

Petit munster fermier

Milk

Production

L’affinage dure au minimum 3 semaines à température constante de 11°C.

Tasting tips

Avec un bon pain de campagne

Pairing cheese and wine

Il est idéalement accompagné d’un vin alsacien de type Tokay Pinot-gris.

Petit munster fermier

Le munster, ou munster-géromé, est un fromage à forte personnalité. Il est reconnaissable à sa croûte orangée souple et légèrement humide, sa pâte moelleuse voire crémeuse et son goût en bouche relevé avec un fort bouquet de terroir. Son affinage sur planche lui donnera une typicité et des saveurs caractéristiques des Hautes-Vosges.

Did you know that ?

L’emballage de ce petit Munster est unique ! Après avoir été affiné sur planche au coeur du massif vosgien, le fromage a été cerclé dans un écrin d’épicéa pour recréer l’ambiance si particulières des caves d’affinage. Le Petit Munster peut ainsi respirer, son croûtage fragile est préservé et ses saveurs peuvent continuer à se développer.

Origin

Le Munster est principalement produit en Lorraine mais égale-ment en Alsace.

Facts

Description
Commercial name : Petit munster fermier Name : Fromage de Vache Type : Vache Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie Haxaire Address : 333A La Croix d'Orbey, 68650 Lapoutroie More information on the blog