- Selection n° 3 -

Curé nantais au lait de chèvre

Milk

Production

Lavé à l’eau salée et affiné sur des planches d’épicéa pendant un mois en cave.

Tasting tips

Avec un bon pain de campagne

Pairing cheese and wine

Vin blanc sec comme un Gewurztraminer.

Curé nantais du lait de chèvre

Symbole de la gastronomie nantaise, le curé nantais présente sa toute nouvelle tomme au lait de chèvre. Comme son ainé au lait de vache, elle arbore une belle croute lavée d’un beau jaune paille et une pâte souple et alvéolée. Les parfums sont aussi prononcés mais le lait de chèvre lui apportera de la rondeur et de la douceur.

Did you know that ?

Originaire de Loire Atlantique, on raconte que le curé nantais a été inventé par un prêtre vendéen pour combattre la disette pendant la Révolution française. En réalité, c’est en 1880, dans un petit village des bords de Loire que, sur les conseils d’un curé, un agriculteur inventa un fromage, «le Régal des Gourmets». Plus tard, en hommage au curé, ce fromage est rebaptisé «le Curé Nantais».

Origin

Loire-Atlantique

Facts

Description
Commercial name : Curé nantais au lait de chèvre Name : Fromage de Chèvre Type : Chèvre Preservation : Autour de 8°C
Composition
Fat content : 25% Ingredients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergen : Lait
Local cheesemaker / refiner
Name : Fromagerie du curé nantais Address : 16 Rue du Dr Auguste Guilmin, 44210 Pornic More information on the blog